竟然還有世界討厭香菜日？關(guān)于它的“緋聞”你了解多少？
2月23日
有朋友知道“世界討厭香菜日”嗎？雖說(shuō)香菜的味道有人愛有人恨，但它還是有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
調(diào)味品界頂流的“緋聞”
香菜作為調(diào)味品界的“頂流”，爭(zhēng)議性一直很強(qiáng)，而且“緋聞”纏身，關(guān)于香菜的這些謠言，你都聽說(shuō)過嗎？
1、香菜和黃瓜一起吃會(huì)“影響吸收”？ 假！傳言說(shuō)香菜中含有維生素C，而黃瓜當(dāng)中含有維生素分解酶，兩者同時(shí)吃會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，影響吸收。 其實(shí)，黃瓜中不存在所謂的“維生素分解酶”，僅有一種叫“抗壞血酸氧化酶”的物質(zhì)[1]。但這種物質(zhì)只是植物本身的一種防御機(jī)制，沒有任何證據(jù)證明它會(huì)氧化掉食物中的維生素C，所以大家可以放心吃~ 2、香菜氣味特殊是因?yàn)槿藶樘砑恿嘶瘜W(xué)物質(zhì)？ 假！香菜的味道和化學(xué)物質(zhì)無(wú)關(guān)，也并不是人為操作，而是來(lái)自于它所含有的正癸醇、苯乙醛、甘露糖醇、芳香醇和壬醇等揮發(fā)油物質(zhì)[2]。 而且也正是因?yàn)樗倪@種獨(dú)特氣味，導(dǎo)致了香菜在生長(zhǎng)的過程中一般很少遇到蟲害，也就意味著不太需要噴灑農(nóng)藥，所以愛吃香菜的寶子們可以更放心一些啦~
你是吃香菜黨還是不吃香菜黨？看完這篇內(nèi)容，有沒有回想起你的初次吃香菜體驗(yàn)?zāi)兀?/p> 編輯：春雨醫(yī)生 圖源：壹圖網(wǎng)
