香腸、臘腸，是現(xiàn)代人快節(jié)奏生活的好伴侶。從超市里買回來，撕開包裝可以直接吃，特別方便，味道又好，營(yíng)養(yǎng)也不錯(cuò)。

不過大家下次買這類食品時(shí)，可以注意一下包裝袋上都寫了些什么。

香腸、臘腸這樣的加工食品中含有防腐劑等各種添加劑

這是人體本身所不需要的，而且其中含有不利于身體健康的成分，比如亞硝酸鹽。

此外，大部分的香腸、臘腸都是紅肉加工的，也就是豬、牛、羊肉。紅肉吃多了本身就會(huì)導(dǎo)致惡性腫瘤的發(fā)病率增高。

研究人員做過很多調(diào)查

發(fā)現(xiàn)每周吃加工的肉類，特別是加工的紅肉，達(dá)到三次以上，一次吃2兩以上的人群，相比一周內(nèi)完全不吃加工肉類的人，結(jié)腸癌患病風(fēng)險(xiǎn)高出30%以上。

此外，國(guó)際上的研究顯示，紅肉攝入量與結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)病率有關(guān)。

日本這個(gè)國(guó)家吃魚比較多，吃紅肉比較少，日本人的結(jié)腸癌和乳腺癌發(fā)生率相對(duì)低。

中國(guó)人的紅肉消耗量比日本人高，結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)病率也比日本人高。德國(guó)人的紅肉消費(fèi)量要高于中國(guó)人，這兩種癌癥的發(fā)病率也高于中國(guó)人。另外，還有加拿大比德國(guó)高，美國(guó)比加拿大高。紅肉攝入量越多的國(guó)家，結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)病比率越高。

以前我們講過，大蒜可以防癌，有朋友問：如果我在吃香腸的同時(shí)，配合吃點(diǎn)大蒜，或者中午吃香腸，晚上吃點(diǎn)大蒜，這樣一個(gè)致癌，一個(gè)防癌，能不能中和一下？

這樣做肯定是不行的，雖然大蒜在一定程度上能夠防癌，并不意味著吃了大蒜就可以沒有選擇沒有節(jié)制地?cái)z入其他食物，特別是容易致癌的食物。

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意