京式、廣式、滇式……中秋吃月餅吃進(jìn)去的都是啥？
9月24日
月餅高糖高油，那么還能不能愉快地吃月餅了？
“月餅的起源，你造嗎？月餅的營養(yǎng)，你造嗎？要不要吃月餅，當(dāng)然是……”
到中秋節(jié)，首先映入腦海的就是月餅，
一起吃著美味的月餅，看看月餅的起源吧，
說起月餅的起源，是一個(gè)long long ago 的事情。
出現(xiàn)? ?
據(jù)說，月餅的老祖宗早在離現(xiàn)在3000多年的商周時(shí)期，就已經(jīng)出現(xiàn)了，那會它有一個(gè)很響亮的名字“太師餅”。
場景：吃著太師餅，坐著太師椅（雖然那會還沒有），聽著小曲，如此樂事，夫復(fù)何求??！
雛形? ??
漢代張騫出使西域（如今的新疆及中亞部分地區(qū)），引進(jìn)了芝麻、胡桃，一些吃貨老祖宗們趕緊把這些稀罕的食材加入到餅里，并命名“胡餅”。
場景（新疆口音）：胡餅、胡餅，賣胡餅啦，正宗新疆羊肉串，哦，不，正宗西域胡餅啦，不好吃不要錢，想加孜然給你加孜然。
定名? ??
到了唐代，胡餅受到大眾的歡迎，連皇家也會偶爾嘗一嘗。據(jù)說有一次，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅，玄宗嫌“胡餅”不雅，貴妃舉頭望明月，靈光一現(xiàn)，“月餅”二字脫口而出。從此“月餅”的名稱就在民間流傳開來。
場景：
唐玄宗：愛妃，這胡餅味道不錯，不過這稱謂就有點(diǎn)……。
楊貴妃：“今人不見古時(shí)月，今月曾經(jīng)照古人”，陛下，改叫“月餅”如何？
唐玄宗：愛妃果然集美貌與智慧于一體啊！
豐富? ??
宋以后，月餅的制作越來越考究。那時(shí)的月餅更接近于我們現(xiàn)在吃的蘇式月餅和京式月餅。那時(shí)的月餅口感酥甜，餅餡兒有百果、豬油丁、松子、瓜子仁等。蘇東坡還為月餅寫過詩，“小餅如嚼月，中有酥和飴”。
場景：
路人甲：我要買蓮蓉蛋黃的月餅。
小二乙：客官，你穿越的吧，現(xiàn)在哪來的蓮蓉！
成俗
到了元末明初，月餅正式和中秋節(jié)關(guān)聯(lián)到一起。
相傳，元朝實(shí)行高壓政策，百姓忍無可忍，紛紛起義，但各起義軍間消息傳遞不便。
當(dāng)時(shí)朱元璋的軍師劉伯溫下令將“八月十五夜起義”的紙條藏入月餅里面，躲過偵查。
到了起義的那天，各路義軍果然一齊響應(yīng)，起義軍攻下元大都，起義成功了。
后來朱元璋將月餅作為節(jié)令糕點(diǎn)賞賜群臣。從明朝開始，月餅的地位慢慢提升，吃月餅成了中秋最重要的習(xí)俗之一。
到了清代，中秋吃月餅已經(jīng)成為一種普遍的風(fēng)俗，且制作技巧越來越高，出現(xiàn)了聞名大江南北的蓮蓉餡，以及各種形態(tài)的月餅。
中秋節(jié)祭月后，全家人都圍坐一起分吃月餅月果(祭月供品)，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，家人生活美滿、甜蜜、平安。
場景：
妻子甲：相公，中秋是團(tuán)圓的日子，我們今年可不可以回娘家過。
丈夫乙：夫家才是你的家，娘家早已不是家！
妻子甲：再過幾百年，鐵定和你離！
介紹了月餅的起源和變遷，說一說大家普遍關(guān)心的問題：
Q：總說月餅高糖高油，那么還能不能愉快地吃月餅了？
A：吃，當(dāng)然能吃。
月餅?zāi)敲疵牢?，你忍心不吃嗎?/p>
中秋吃月餅是傳統(tǒng)，你確定要做一個(gè)無視傳統(tǒng)的人？
丟掉了傳統(tǒng)，我們的中秋節(jié)又會被某些國家搶去申遺怎么辦？
所以，小拳拳舉起來，告訴自己：
我吃月餅不是為了自己，而是為了國家！為了民族！為了文化的傳承！
總聽人介紹月餅的負(fù)面消息，這里我們給大家盤點(diǎn)一下常見月餅的營養(yǎng)價(jià)值，不過咱們可說好了，對于需要控制血糖、血脂和體重的人，中秋期間每人每天1塊（30-60克）即可，不然月餅吃多了，肉肉反正不會長在別人身上。
京式月餅——增強(qiáng)體力
京式月餅主要有自來紅、自來白。
傳說古時(shí)北京鬧了一場嚴(yán)重的瘟疫，嫦娥仙子命玉兔下凡，用紅白兩種藥治好百姓的病，后返回月宮，這兩色藥便演化成自來白、自來紅月餅。
·營養(yǎng)點(diǎn)評·
京式月餅一般重用麻油，餡料為桂花、山楂、青紅絲、桃仁、瓜子仁等北京特產(chǎn)的果脯果料，含必需脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)充能量、增強(qiáng)體力的功效。
廣式月餅——抗衰老
廣式月餅原產(chǎn)廣州，在市面上最為多見，特點(diǎn)是皮薄餡大，吃起來口感松軟、細(xì)滑，表面光澤突出。
按餡料不同可分為果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，其中以五仁月餅和蓮蓉月餅多見，外皮棕紅有光，并有清晰、凹凸的圖案。
·營養(yǎng)點(diǎn)評·
蓮蓉主料為蓮子，含有生物堿、低聚糖、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，有鎮(zhèn)定、強(qiáng)心、抗衰老等作用。
五仁月餅餡料主要為核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁和芝麻仁，含有必需脂肪酸、鈣鎂等礦物質(zhì)、維生素E、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，有潤腸通便、抗氧化等功效。
滇式月餅——刺激食欲
滇式月餅起源于云南及周邊地區(qū)，其中的云腿月餅和鮮花餅是滇式月餅代表。
鮮花月餅餡料主要是玫瑰花，口感清新爽甜。云腿月餅餡料采用了滇式火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等餡心，既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶咸的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。
·營養(yǎng)點(diǎn)評·
鮮花月餅風(fēng)味特別，含揮發(fā)油、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，有抗病毒、抗氧化的作用，而且相對來說，熱量低于其他月餅品種。云腿月餅采用宣威火腿，食之酥松香松，甜中帶咸，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有刺激食欲和增強(qiáng)體力的功效。
蘇式月餅——預(yù)防骨質(zhì)疏松
蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū)，蘇式月餅的餡料有五仁、豆沙、鮮肉等，甜度高于其他類月餅。
蘇式月餅的特點(diǎn)是“酥”，它的餡被壓得緊緊的，用牙輕輕一嗑就酥散了，常用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥。
·營養(yǎng)點(diǎn)評·
蘇式月餅的特點(diǎn)是酥皮，一般豬油添加的比較多。很多餡料有肉和蛋黃，可提供維生素D、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素，有增強(qiáng)體力和預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。
最后想說的是：
中秋節(jié)，最珍貴的不是美味的月餅或如畫的月亮，而是親人的陪伴。
所以，過節(jié)的時(shí)候，多陪陪家人。
如有可能，和家人一起賞賞月，吃吃月餅，若有不便，打個(gè)電話，聊聊近況吧。
圖片來源：圖蟲創(chuàng)意、吃好每天三頓飯
